SO₂ actif

Fichier excel qui permet de calculer le SO₂ actif dans les vins en fonction de la température, de l'alcool et du SO₂ libre.

Auteur : Serge Hautier (EIC)

Redémarrage FA

Fichier excel qui propose différents protocoles pour faire des pieds-de-cuve destinés à relancer une fermentation alcoolique bloquées :

• onglet "Changins" : protocole simplifié basé sur les protocoles de l'ITV et du CIVB établi lors du Travail de diplôme de Léonard Pfister (EIC & ACW)
• onglet "jus de raisin" : protocole utilisant du jus de raisin, basé sur le protocole de l'ITV et l'empirisme (EIC)
• onglet "ICV" : protocole proposé par ICV (Institut Coopératif du Vin)

Auteurs : Serge Hautier (EIC) et Fabrice Lorenzini (ACW)

Les formations d'ingénieur HES_SO en Oenologie et Agronomie ont une partie des cours en commun, comme le montre les schémas des formations. De plus, certains cours ont lieu sur le site de Changins ou de Lullier

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