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Les projets de recherche terminés
Présentation de quelques projets de recherche appliquée
Identification des types de réduction dans les vins: caractérisation organoleptique et analytique
Chef de projet: Christian Guyot
Réseau interactif de la filière suisse bois de chêne de tonnellerie
Chef de projet: André Rawyler
Grands Crus suisses: élevage des vins du terroir en fûts de chêne indigène.
Auteurs : Judith Auer et André Rawyler
Suivi analytique de la maturation phénolique des raisins rouges
Auteur : M. Philippe Dupraz
Etude du potentiel œnologique des Pediococcus pour la fermentation malolactique des vins.
Auteur : M. Serge Hautier
Développement d’un capteur de densité en vue du pilotage automatique de la fermentation alcoolique du vin
Auteur : M. Sébastien Fabre
Etude de l'intérêt oenologique et développement d'une technique de nano-filtration à deux étages permettant de diminuer la concentration en acide malique des moûts et des vins.
Chef de projet: Julien Ducruet
Les formations d'ingénieur HES_SO en Oenologie et Agronomie ont une partie des cours en commun, comme le montre les schémas des formations. De plus, certains cours ont lieu sur le site de Changins ou de Lullier
