Les projets de recherche terminés

Présentation de quelques projets de recherche appliquée

 

Identification des types de réduction dans les vins: caractérisation organoleptique et analytique

Chef de projet: Christian Guyot

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Réseau interactif de la filière suisse bois de chêne de tonnellerie

Chef de projet: André Rawyler

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Grands Crus suisses: élevage des vins du terroir en fûts de chêne indigène.

Auteurs : Judith Auer et André Rawyler

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Suivi analytique de la maturation phénolique des raisins rouges

Auteur : M. Philippe Dupraz

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Etude du potentiel œnologique des Pediococcus pour la fermentation malolactique des vins.

Auteur : M. Serge Hautier

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Développement d’un capteur de densité en vue du pilotage automatique de la fermentation alcoolique du vin

Auteur : M. Sébastien Fabre

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Etude de l'intérêt oenologique et développement d'une technique de nano-filtration à deux étages permettant de diminuer la concentration en acide malique des moûts et des vins.

Chef de projet: Julien Ducruet

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Taille des vignes

Les formations d'ingénieur HES_SO en Oenologie et Agronomie ont une partie des cours en commun, comme le montre les schémas des formations. De plus, certains cours ont lieu sur le site de Changins ou de Lullier

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